Ile kalorii ma kromka chleba? - Rodzaje chleba, wartości odżywcze, kcal

2021-05-03
Ile kalorii ma kromka chleba? - Rodzaje chleba, wartości odżywcze, kcal

Chleb to jeden z najbardziej pospolitych produktów spożywczych, który spożywany jest od setek lat. W wielu regionach na świecie istnieją różne rodzaje chleba. Na wartość odżywczą i energetyczną chleba wpływa głównie rodzaj mąki, z której jest wykonany. Ważna jest również technika wykonania, obróbka termiczna oraz dodatki.

”ile

Rodzaje chleba

Do wypieku chleba powszechnie wykorzystuje się mąkę pszenną, żytnią, mieszanki obu mąk, bądź też inne rodzaje mąk, na przykład mąka orkiszowa. Oprócz tego używa się również drożdży albo zakwasu, wody, soli, a także przeróżnych dodatków, które wpływają na smak: mleko, cukier, jaja, len, soja, pestki dyni, słonecznik.

Z połączenia mąki pszennej oraz drożdzy wykonuje się bułki graham, paryskie czy też chleb pytlowy. Bagietki, rogale, bajgle i inne tego typu – zazwyczaj wykonuje się z wykorzystaniem mąki pszennej, cukru i margaryny. Pieczywo żytnie otrzymywane jest z mąki o tej samej nazwie.

Obecnie wybór pieczywa jest bardzo duży i kupując zawsze należy czytać lub prosić o jego skład. Generalnie – jak w przypadku większości produktów spożywczych – im krótszy skład, tym lepiej, ponieważ zawiera mniej dodatków konserwujących, wzmacniających smak, spulchniaczy itp. Na rynku obecne są również pieczywa typu bezglutenowego.

Chleb – wartości odżywcze

Głównym makroskładnikiem są węglowodany. Białko w pieczywie wynosi od 7 do 10% (pieczywo pszenne zawiera więcej białka niż żytnie). Tłuszcz wynosi od 1 do 2,5%. Ponadto pieczywo dostarcza witamin, głównie z grupy B oraz witaminę E (ich ilość zależy głównie od rodzaju użytej mąki), minerałów, takich jak wapń, magnez, czy cynk. Ilość wody w pieczywie pszennym dochodzi do maksymalnie 45%, natomiast w pieczywie żytnim do 55%.

Ile kalorii ma kromka chleba? Ile waży kromka chleba?

Zastanawiasz się ile kalorii ma kromka chleba? Zależy to od bardzo wielu czynników, mianowicie – jak zostało napisane powyżej, od procesu technologicznego w tym rodzaju mąki, czy dodatków dodanych do wypieku. Natomiast najważniejsze jest po prostu to ile oraz z czym go zjesz. Często słyszy się, że ,,chleb tuczy’’. Prawda jest natomiast najczęściej taka, że to nie sam chleb jest problematyczny, a wielkość jego porcji oraz ilość i rodzaj dodatków jedzona wraz z nim.

  • Chleb żytni kcal
  • 100 g chleba żytniego ma około 260 kcal
  • Chleb biały kcal
  • 100 g chleba białego (tzn. chleba z mąki pszennej) ma około 265 kcal – nieco więcej niż chleb żytni.

Ciężko jest określić wagę kromki chleba bez użycia wagi kuchennej. Na wagę kromki wpływa grubość krojenia czy też ilość dodatków. Przyjmuje się, że kromka chleba pszennego o grubość ok. 2 cm będzie ważyć ok. 30g.

Sprawdź informacje o składnikach powiązanych z powyższym artykułem

Pokaż więcej wpisów z Maj 2021

Polecane

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel