Olej rzepakowy, czy jest bezpieczny? - co to jest glifosat, właściwości zdrowych tłuszczy, szkodliwość rzepaku

2022-02-11

Olej z rzepaku

Wokół oleju rzepakowego krąży wiele kontrowersji, co głównie spowodowane jest sprzecznymi informacjami, jakie znaleźć można w Internecie. Informacje te skutecznie zmniejszyły zaufanie niemałego grona konsumentów do tego jakże cennego oleju roślinnego.

Czy rzepak jest bezpieczny? – szkodliwość rzepaku

Rzepak to roślina stosunkowo wrażliwa na szkodniki, chwasty i inne patogeny. W związku z tym konieczna jest jego ochrona podczas uprawy i bardzo często ochrona ta polega na stosowaniu chemicznych środków ochrony roślin. Jeżeli stosowanie tychże środków odbywa się zgodnie z zasadami integrowanej ochrony roślin, nie powinno to budzić strachu, czy też kontrowersji.

A więc w praktyce oznacza to, że stosowanie środków ochrony roślin w uprawie powinno być zgodne z obecnie panującymi regulacjami prawnymi, a w przypadku rzepaku niedopuszczalne jest, by pozostałości po wymienionych wyżej preparatach przekraczały najwyższe dopuszczalne poziomy. Dostęp to tego prawa oraz norm znajduje się w Rozporządzeniu Wspólnoty Europejskiej z 2005 roku. Ponadto odpowiada za to także Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Glifosat w żywności – co to jest?

Glifosat to substancja czynna herbicydu Roundup, która zapobiega zachwaszczeniu upraw oraz wyrównuje szybkość dojrzewania roślin. Glifosat stosowany jest również w celu wysuszenia roślin rzepaku i zbóż przed zbiorem. Warto podkreślić, że WHO uznało glifosat jako substancję kancerogenną, a więc taką, która zagraża zdrowiu człowieka. Zatem z pewnego punktu widzenia, nie ma co się dziwić, że informacje na temat oleju rzepakowego budzą pewne kontrowersje.

Dlatego tak ważne jest, by kontrolować uprawy rzepaku w celu posiadania pewności co do bezpieczeństwa żywności, którą spożywamy, w tym przypadku rzepaku, z którego ma powstać olej. Jednocześnie trzeba podkreślić, że w kraju i Europie jest wiele organizacji i instytucji, które stale dokonują takowych kontroli gospodarstw rolnych. Dzięki takim właśnie kontrolom, które potwierdzają bezpieczeństwo żywności można wykorzystywać surowce, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia i życia konsumenta.

rzepaku, glifosat w żywności, zdrowe tłuszcze, rzepak, olej rzepakowy, olej rzepakowy tloczony na zimno

Olej rzepakowy tłoczony na zimno – zdrowe tłuszcze właściwości

Olej rzepakowy to jedno z najlepszych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto, co bardzo ważne, posiada on preferowany stosunek kwasów omega-3 do omega-6. Stosunek ten wynosi 1:2 i trzeba podkreślić, że dzięki temu, spożywanie kwasów tłuszczowych z grupy omega spełnia swoje funkcje na najlepszym dla zdrowia poziomie. Z uwagi właśnie na tenże stosunek, a także ze względu na wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, co raz jeszcze podkreślamy jest niezwykle korzystne dla zdrowia, dodatkowo jest również charakterystyczne dla śródziemnomorskiego modelu żywienia, a dieta śródziemnomorska jest jedną z najzdrowszych diet na świecie.

Włączając olej rzepakowy do swojej diety możemy zapobiec rozwojowi chorób nowotworowych. Inne substancje bioaktywne obecne w oleju rzepakowym to tokoferole, sterole, związki fenolowe, karotenoidy i fosfolipidy. Wymienione związki mają działanie antyoksydacyjne, a głównym związkiem fenolowym, jaki występuje w składzie oleju rzepakowego jest kwas synapinowy, który wykorzystuje się we wspomaganiu leczenia stwardnienia rozsianego. Ponadto olej rzepakowy to cenne źródło witaminy E. Olej rzepakowy to także szczególnie cenny surowiec w profilaktyce i leczeniu żywieniowym osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Przyczynia się do obniżenia stężenia miażdżycowych lipoprotein LDL.