Jakie właściwości ma awokado? Zdrowe śniadanie i korzyści z jedzenia awokado, przepis na pastę

2021-10-19

Awokado pierwotnie pochodzi z Meksyku, jednakże szybko rozprzestrzeniło się po całym świecie. Owoce awokado były jednym z podstawowych składników diety Azteków. Lud ten nawet nadał awokado specjalną nazwę - ,,jądra rosnące na drzewie’’, ze względu na kształt owoców.

Jakie właściwości ma awokado - Awokado właściwości

Awokado to odżywczy i ,,tłusty’’ owoc. Jest bardzo dobrym dodatkiem do zielonych koktajli, może też zastąpić masło u osób, które mają na nie nietolerancję. Zasobny jest w kwasy omega-9 (czyli takie same, jakie zawiera oliwa z oliwek), ale również w mnóstwo witamin i minerałów. Zawiera enzymy wspomagające trawienie oraz łagodzi dolegliwości układu pokarmowego. Działa korzystnie na wątrobę, wspiera detoksykację organizmu. Większość osób bardzo dobrze toleruje awokado, dlatego warto włączyć go do swojej diety. Co więcej, awokado może nawet okresowo zastąpić mięso u osób, które poszukują ,,tłustej’’ alternatywy w potrawach.

Awokado przez wielu nazywane jest ,,nie owocowym owocem’’ ze względu na smak i aromat, bowiem owoc ten charakteryzuje się łagodnym i nie słodkim smakiem w przeciwieństwie do większości owoców. Mimo to jest niezwykle zdrowym okazem natury i cieszy się coraz większą popularnością, jednakże nadal spora część społeczeństwa nie spożywa awokado lub też sięga po nie bardzo rzadko. Warto dodać, iż owoc ten może być przechowywany kilka dni w warunkach domowych, więc doskonale sprawdza się jako tak zwana żywność długoterminowa.

Awokado (Persea Americana) należy do grupy tak zwanych wiecznie zielonych drzew owocowych, które występują głównie w strefie tropikalnej obu Ameryk. Wizualnie awokado kształtem podobne jest do gruszki, posiada zieloną skórkę z zewnątrz oraz seledynowy miąższ wewnątrz, który otacza dużą ciemnobrązową pestkę w środku. Dzięki swojemu charakterystycznemu łagodnemu smakowi awokado świetnie komponuje się z różnymi potrawami i mieszankami przypraw.

Składniki odżywcze w awokado i ile ma kalorii?

Awokado bogate jest w substancje antyoksydacyjne, między innymi: witaminę A, witaminę E oraz witaminę C, a także składniki mineralne, takie jak selen, cynk. Ponadto awokado dostarcza witaminę K oraz witaminy z grupy B,kwas foliowy oraz potas.

Awokado bogate jest w zdrowe tłuszcze – tłuszczo jednonienasycone, które stanowią aż 75% zawartości owocu i jest to niewątpliwie główna zaleta awokado, gdyż jednonienasycone tłuszcze to tak zwane dobre tłuszcze i spełniają szereg pozytywnych funkcji w naszym organizmie. Warto regularnie jeść awokado gdyż: kontroluje właściwy poziom cholesterolu we krwi, ochronnie działa na układ krążenia, dodatkowo jest uważany za świetny środek na obniżenie ciśnienia krwi. Osoby, które borykają się z chorobami układu krążenia powinny często sięgać właśnie po awokado. Ze względu na wysoką zawartość kwasów jednonienasyconych, awokado istotnie wpływa na poprawę odporności oraz całą kondycję organizmu, ponieważ działa przeciwzapalnie, także utrzymuje prawidłowy poziom parametrów krwi.

Ponadto owoc ten dostarcza wiele innych cennych składników, w tym około 20 witamin i minerałów. Do składników najliczniej występujących zalicza się witaminę K, kwas foliowy, witaminę C, potas, witaminy z grupy B, witaminę E. Jeżeli chodzi o wartość kaloryczną, 100g awokado dostarcza około 160 kcal, 2g białka i aż 15g zdrowych tłuszczów. Większość węglowodanów, jakie dostarcza awokado stanowi błonnik. Badania naukowe udowodniły również, iż awokado zwiększa przyswajalność oraz zwiększa działanie antyoksydantów. Ze względu na wartość odżywczą, awokado jest składnikiem wielu suplementów diety, które wzmacniają odporność, a także kosmetyków, które między innymi nawilżają skórę.

Pestki awokado

Zazwyczaj większość z nas pestkę z awokado wyrzuca do kosza. Mało kto wie, że to właśnie pestka jest źródłem silnego antyoksydantu, glutationu oraz błonnika pokarmowego. Co zatem zrobić z pestką? Na pewno nie wyrzucać! Dobrym pomysłem będzie jej wysuszenie, a następnie starcie na tarce i dodawanie do rozmaitych potraw. Dzięki temu zwiększymy ilość błonnika pokarmowego oraz antyoksydantów w diecie.

Olej z awokado

Olej z awokado to bardzo dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego też może być alternatywą dla popularnej oliwy z oliwek. Najlepiej sięgać po olej tłoczony na zimno, nierafinowany, w ciemnej butelce. Powinno się go spożywać na surowo, na przykład jako dodatek do sałatek.

Awokado pomysły - śniadanie i sałatki z awokado

Awokado warto łączyć z różnorodnymi produktami, aby lepiej przyswoić składniki odżywcze, które są rozpuszczalne w tłuszczach. Awokado doskonale sprawdzi się w popularnej paście guacamole, ale też jako element sałatek owocowych, czy też warzywach, a także jako składnik koktajli, past kanapkowych, a nawet w postaci słodkich kremów, na przykład z dodatkiem banana i kakao.

Zwróć uwagę na to, że miąższ awokado ma tendencję do brązowienia, a więc oznacza to, że jest wrażliwy na utlenianie, a to z kolei jest najlepszym dowodem na to, że znajdują się w nim nienasycone kwasy tłuszczowe. W celu zminimalizowania tegoż procesu można skropić awokado sokiem z cytryny.

Masło z awokado – jak zrobić?

Awokado jest bogate w zdrowe tłuszcze, minerały oraz witaminy. Dlatego świetnie sprawdzi się jako zamiennik tradycyjnego masła. Do wykonania domowego masła z awokado potrzebujesz jedynie trzech, łatwo dostępnych składników tj. awokado, sól, sok z cytryny.

W pierwszej kolejności, przekrój awokado i wyjmij pestkę. Miąższ umieść w malakserze.
Następnie, dodaj łyżkę soku z cytryny i sól.
Całość zmiksuj na gładką masę.

Pasta z awokado - przepisy z użyciem awokado

Awokado jest bardzo uniwersalnym owocem – doskonale sprawdza się samodzielnie jako przekąska, a także jest świetną bazą sałatek lub różnego rodzaju past - i tych na słodko i tych na słono.

Pasta z awokado ,,na słono’’

Składniki:

Dojrzałe awokado 2 sztuki,
Czerwona papryka 1 sztuka,
Ostra papryczka chipotle 1 sztuka,
Jogurt naturalny (lub majonez) 3 łyżki,
Natka pietruszki 1 pęczek,
Limonka (opcjonalnie cytryna) pół sztuki

Wykonanie:

Umytą paprykę zawiń w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (ok.180stopni) na 20 minut. Wystudź a następnie pokrój w małą kostkę. Natkę pietruszki, papryczkę posiekaj, awokado obierz ze skórki, usuń pestkę. Całość składników przenieś do miski, dodaj jogurt naturalny(opcjonalnie majonez), skrop sokiem z limonki(opcjonalnie cytryny) i wymieszaj. Gotowe ☺

Pasta z awokado ,,na słodko’’

Składniki: