Jaka jest rola enzymów trawiennych? - Jak działa proces trawienia i czym są enzymy trawienne

Co to są enzymy trawienne?

Trawienie pokarmów to jeden z najważniejszych procesów zachodzących w organizmie. Za poprawny przebieg trawienia odpowiadają enzymy trawienne. Aby zrozumieć mechanizm ich działania, warto na początku zapoznać się z definicją enzymu. Otóż enzym to cząsteczka (w większości przypadków zbudowana z białka), której celem jest przyspieszenie reakcji chemicznej, jaka zachodzi w organizmie żywym.

Enzymy trawienne to grupa enzymów, które są wydzielane w układzie pokarmowym, i których zadaniem jest rozłożenie związków bardziej złożonych do prostych. Co ważne większość z enzymów trawiennych do tych przemian potrzebuje wody, i dlatego też większość z nich nazwana jest hydrolazami (hydro=woda).

Proces trawienia

Proces trawienia rozpoczyna się już w jamie ustnej, zaczynamy trawić już wraz z pierwszym kęsem. Bardzo istotną rolę odgrywa żucie pokarmu – im dokładniejsze, tym łatwiej strawić pożywienie, ponieważ nasila się wówczas wydzielanie śliny, a to w ślinie właśnie znajdują się enzymy trawienne, które rozpoczynają procesy trawienia.

Najpierw zaczyna działać enzym amylaza, która to rozpoczyna trawienie węglowodanów. W kolejnym kroku pokarm trafia do żołądka, gdzie zostaje zmieszany z obecnymi tam sokami trawiennymi, które mają kwaśny odczyn. Na tym etapie trawione są białka. W żołądku także rozpoczynają się przemiany lipidów (tłuszczów). W nim podlegają one rozdrobnieniu oraz następnie wstępnemu trawieniu przez enzym trawienny, lipazę żołądkową.

Następnie treść pokarmowa przesuwa się do jelit. W dwunastnicy pokarm miesza się z sokami trzustkowymi, jelitowymi i żółcią. Treść pokarmowa, która została zakwaszona w żołądku jest neutralizowana przez sok trzustkowy, co jest ważnym etapem trawienia, ponieważ w tym momencie enzymy trawienne rozkładają pokarm na składniki odżywcze, które wchłaniane są przez ściany jelita cienkiego.

Składniki odżywcze dostają się do krwiobiegu i są rozprowadzane po organizmie. Z kolei pozostałości, które nie zostały wchłonięte trafiają dalej do jelita grubego, w nim dochodzi do wchłonięcia pozostałych składników odżywczych oraz wody, a końcowy etap to tworzenie się masy kałowej i defekacja.

Enzymy trawienne suplementy

W wyniku stresu, niewłaściwego sposobu odżywiania, spożywania niektórych leków itp. praca enzymów trawiennych może zostać zaburzona. Objawiać może się to wzdęciami, zaparciami, bólami brzucha, złym samopoczuciem. W przypadku tego typu objawów bardzo ważne jest, aby zadbać o swój przewód pokarmowy, ponieważ często zaburzenia trawienia mogą w konsekwencji prowadzić do poważniejszych zaburzeń, bądź chorób.

Warto zmienić niektóre nawyki żywieniowe: unikać produktów wysokoprzetworzonych, jeść powoli i dokładnie żuć pokarm, jeść o regularnych porach, nie jeść potraw smażonych i mocno przyprawionych. Ponadto warto zadbać o produkty bogate w enzymy trawienne. Należą do nich na przykład: ananas, awokado, kiełki, produkty pszczele. Alternatywną opcją są także suplementy diety, które dostarczają enzymów trawiennych i wspomagają prace przewodu pokarmowego.

Sprawdź informacje o składnikach powiązanych z powyższym artykułem

• Amylaza
• Inwertaza
• Lipaza
• Serrapeptaza
• Papaina
• Enzymy trawienne
• Celulaza
• Laktaza
• Bromelaina