Dlaczego warto jeść orzechy, co zawierają oraz jak wpływają na mózg?

Orzechy należą do tak zwanych produktów gęstych odżywczo. Można o nich powiedzieć, że są naturalnym kompleksem witamin, ponieważ zawierają dużo witamin i minerałów, takich jak:

• Wapń
• Potas
• Fosfor
• Żelazo
• Cynk
• Magnez
• Selen
• Jod
• Witaminy z grupy B
• Witaminę E

Właściwości orzechów

Istnieje wiele odmian orzechów, na przykład: orzechy włoskie, brazylijskie, laskowe, pistacje, nerkowce, migdały i inne. W naszej strefie klimatycznej najbardziej polecane są orzechy włoskie. Każda z tych odmian ma nieco inne właściwości. I tak na przykład:

Wszystkie orzechy mają bardzo dużo fosforu (więcej niż mleko), natomiast najbogatszym źródłem fosforu wśród orzechów są orzechy brazylijskie i pistacje. Nerkowce, orzechy włoskie i laskowe są wyjątkowo zasobne w miedź oraz mangan.

Orzechy (wszystkie odmiany) stanowią największe źródło potasu. Trzykrotnie przewyższają pomidory i banany pod tym względem.

Orzechy włoskie dostarczają dużo jodu.

Orzechy laskowe oraz migdały są zasobne w witaminę E. Zawartość tej witaminy jest wyższa niż u większości warzyw.

Szacuje się, że dwa orzechy brazylijskie pokrywają 100% dziennego zapotrzebowania na selen.

Szacuje się, że 100g migdałów ma dwa razy więcej wapnia niż mleko.

Analizując skład aminokwasowy orzechów, można powiedzieć, iż dostarczają one niemal pełnowartościowe białko. Ponadto orzechy, to także źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Niemniej jednak większość z orzechów dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6. W związku z tym, spożywając orzechy trzeba mieć na uwadze, jak ważny jest prawidłowy stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 w naszym organizmie, i że wynosi on odpowiednio 1:5. Nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6 powoduje stany zapalne.

Z tabel wartości odżywczych wynika, że jedynie orzechy włoskie zawierają odpowiedni stosunek kwasów omega-3 do omega-6.

Orzechy a układ nerwowy

W orzechach znajduje się sporo tryptofanu, który jest prekursorem serotoniny – hormonu szczęścia, a także magnezu i witamin z grupy B. Wszystko to razem wzięte przyczynia się do poprawnego funkcjonowania naszego układu nerwowego: koi nerwy, poprawia pamięć, koncentrację, poprawia nastrój i samopoczucie.

Sprawdź informacje o składnikach powiązanych z powyższym artykułem

• Wapń
• Potas
• Fosfor
• Cynk
• Magnez
• Selen
• Jod
• Witamina E