Czy ziemniaki tuczą? Ziemniaki - witaminy, właściwości, wartości odżywcze, dieta

2021-04-23

Czy ziemniaki są zdrowe? - ziemniaki właściwości

Ziemniaki to nieodzowny element polskiej kuchni, który serwowany jest w różnej postaci. Jednocześnie większości z nas znane jest stwierdzenie, że ziemniaki tuczą. Nasuwa się zatem pytanie, czy jest sens je jeść, czy może jednak jest to jeden z wielu mitów żywieniowych?

Ile kalorii mają ziemniaki? - ziemniaki wartości odżywcze i witaminy

Ziemniaki są bardzo dobrym źródłem energii oraz białka. Poza tym w 100g ziemniaków znajduje się aż 443 mg potasu. Potas przede wszystkim odgrywa istotną rolę w gospodarce wodno-elektrolitowej, usuwa nadmiar sodu z organizmu, wpływa na przewodnictwo nerwowe, a także odpowiada za prawidłową kurczliwość mięśni. Poza potasem ziemniaki zawierają także inne pierwiastki takie jak cynk, magnez, jod oraz fosfor, a także witaminy: witaminę C, witaminy z grupy B oraz witaminę A.

Ziemniaki to świetne źródło błonnika pokarmowego, dzięki czemu ich spożywanie wpływa na pracę jelit, ułatwia trawienie i zwiększa objętość treści pokarmowej, a co za tym idzie daje uczucie sytości.

Co ciekawe i dla wielu z pewności może okazać się zaskoczeniem, 100g ziemniaków dostarcza tylko 73 kcal, czyli mniej niż przeciętna porcja makaronu, czy kaszy.

ziemniaki, ile kalori mają ziemniaki, ziemniaki wartości odżywcze, ziemniaki na diecie, czy ziemniaki tuczą, ziemniaki właściwości, ziemniaki witaminy, czy ziemniaki są zdrowe

Czy ziemniaki tuczą? - ziemniaki na diecie

Największe znaczenie ma tutaj ich sposób przygotowania. Bardzo ważny jest dobór techniki kulinarnej oraz to, jakie wybierzemy do nich dodatki. Najlepszym sposobem jest gotowanie bądź pieczenie całych ziemniaków ze skórką, dzięki temu straty witamin i minerałów będą najmniejsze. Jeżeli z kolei wolimy obrać ziemniaka, to należy robić to jak najcieniej. Nie jest dobrze, aby ziemniaki przysmażać, dlatego że znacznie wpływa to na wzrost kaloryczności dania – 10g oleju to około 90 kcal.

Istnieje także pewien sposób na obniżenie kaloryczności ziemniaków. Polega on na tym, aby spożywać je w postaci schłodzonej. Kaloryczność będzie wówczas niższa, dlatego że w zimnych ziemniakach występują skrobia oporna, czyli taka, z której nasz organizm nie jest w stanie z niej energii, gdyż enzymy trawienne nie są w stanie jej rozłożyć na substancje odżywcze

Jeśli spojrzymy na łatwą dostępność ziemniaków, szczególnie w naszym kraju, a także ich niską cenę i wysoką zawartość odżywczą, absolutnie nie ma powodów, aby rezygnować z ich spożywania.