Bioflawonoidy cytrusowe - działanie, właściwości, czym są, rodzaje

2020-04-10

Historia odkrycia bioflawonoidów jest dość ciekawa. W latach 30. XX wieku węgierski naukowiec Albert Szent-Gyorgyi jako pierwszy odkrył te niezwykłe substancje. Początkowo jednak środowisko naukowców sądziło, iż bioflawonoidy to kolejne, dotąd nieznane jeszcze witaminy. Nazwano je witaminą P. Teoria jednak była błędna. Kilka lat później okazało się, że rzekoma witamina P otrzymana wówczas z pomarańczy w istocie jest mieszaniną flawonoidów, głównie rutyny. Odtąd zaczęto szczegółowo badać tę grupę związków i dziś o ich cennych właściwościach wiemy już naprawdę dużo.

Bioflawonoidy właściwości

Przede wszystkim flawonoidy swoje cenne właściwości zawdzięczają zdolności ,,wymiatania’’ wolnych rodników. Oznacza to, że usuwają reaktywne formy tlenu krążące po organizmie. Wolne rodniki działają szczególnie niebezpiecznie na układ krwionośny, powodują miażdżycę, ponadto przyspieszają procesy starzenia. Zatem zdolność do ich usuwania to niezwykle ważna dla zdrowia funkcja. Ale na tym nie koniec. O bioflawonoidach mówi się jako o związkach przeciwnowotworowych, ponieważ chronią materiał genetyczny przed uszkodzeniami. Ponadto usuwają stany zapalne i działają przeciwalergicznie. Bioflawonoidy obniżają poziom cholesterolu LDL, czyli ,,złego cholesterolu’’ oraz uznawane są za składniki usprawniające krążenie. To nadal nie koniec, ponieważ bioflawonoidy to składniki wspomagające prace wątroby i usuwają związki toksyczne z organizmu. Działają odmładzająco, ponieważ chronią DNA przed wszelkiego rodzaju uszkodzeniami. Flawonoidy to jedne z najbardziej korzystnych związków, które chronią nasze zdrowie przed zapadaniem na różne niebezpieczne choroby.

Czym są bioflawonoidy cytrusowe?

To nic innego jak bioflawonoidy wyizolowane z owoców cytrusowych. Zaliczyć możemy do nich między innymi hesperydynę, kwercetynę, rutynę i naryngeninę. Do owoców cytrusowych zaliczamy: cytrynę, pomarańczę gorzką, pomarańczę słodką, grejpfruta, klementynkę, pomelo i inne. Ten rodzaj flawonoidów znajduje się też w kiwi. Mają charakterystyczny gorzko-kwaśno-słodki smak.

Źródła bioflawonoidów

Flawonoidy w większej lub mniejszej ilości występują powszechnie w roślinach: owocach, warzywach, kwiatach itp. Z tego właśnie powodu dietetycy zachęcają do częstego spożywania warzyw i owoców. Zauważ, że aktualna piramida żywieniowa na pierwszym miejscu stawia właśnie warzywa. W biologii oraz nauce o żywieniu wyróżnia się pewien podział bioflawonoidów:

Flawony (apigenina, diosmetyna, luteolina),
Izoflawony (daidzeina, genisteina),
Antocyjany (cyjanidyna, malwidin, pelargonidyna),
Flawanony (naryngenina, naryngina, hesperedyna, hesperetyna),
Flawanole (epigallokatechina, epikatechina, katechina 3-galusan epigalokatechiny),
Flawonole (fisteina, galangina, kemferol, kwercetyna, mirycetyna, morina).

Powyższe nazewnictwo wygląda dość skomplikowanie, aczkolwiek ważne byś zapamiętał, że niezależnie od przynależności bioflawonoidów do konkretnej podgrupy, mechanizm działania tych związków jest taki sam. Różnić mogą się nieco budową, barwą, występowaniem lub intensywnością działania na dany narząd lub układ. Antocyjany głównie występują w ciemnych owocach: aronii, czarnej porzeczce, wiśniach, żurawinie, czerwonym winie lub zbożu i orzechach. Głównym źródłem flawonoli są herbaty, gorzka czekolada, kakao i jeżyny. Flawanony są przede wszystkim we wspomnianych już owocach cytrusowych oraz karczochach, oregano i brzoskwiniach. Flawonole w dużych ilościach znajdziemy w brokułach, cebuli, jabłkach, figach, kaparach, szczawie i suszonej pietruszce. Flawony: papryka, nać selera, gryka, pietruszka. Izoflawony głównie występują w soi, odżywkach białkowych na bazie soi i nasionach roślin strączkowych. Katechiny to przede wszystkim czerwone wino, kakao, herbaty, głownie zielona oraz wiśnie i morele.

Sprawdź informacje o składnikach powiązanych z powyższym artykułem

Pokaż więcej wpisów z Kwiecień 2020