Ile kofeiny jest w kawie? - Zawartość kofeiny w kawie, czyli ile kofeiny ma kawa

2021-05-24

Kawa – z uwagi na zawartość kofeiny dla wielu z nas jest magicznym napojem, który obowiązkowo wypijamy każdego dnia, zwłaszcza jeżeli jesteśmy niewyspani. Co takiego ma w sobie? Jakie są jej właściwości?

Kawa kofeina

Kofeina to naturalny stymulator znajdujący się w ziarnach kawy, a także kakao, czy liściach herbaty. Kofeina wywiera wpływ na ośrodkowy układ nerwowy – pobudza uwalnianie adrenaliny i serotoniny, a więc związków odpowiedzialnych za pobudzenie, czy chęć do działania.

W rezultacie zwiększa się sprawność myślenia, a zmniejsza się zmęczenie fizyczne oraz psychiczne. Rekomenduje się, aby dorosły człowiek nie przekraczał dawki 400mg kofeiny dziennie, co średnio daje 3-5 filiżanek kawy. Kofeina w rozsądnych ilościach jest bezpieczna dla zdrowia, a nawet posiada dużo zdrowotnych właściwości, chociażby z uwagi na zawartość antyoksydantów.

Ile kofeina ma kawa

Ile kofeiny znajduje się w kawie zależy od kilku czynników.

Po pierwsze ważny jest rodzaj pitej kawy. Okazuje się, że najwięcej kofeiny jest w kawie typu arabica.

Po drugie istotny jest stopień palenia kawy. Temperatura stosowana w tym procesie wpływa na zawartość kofeiny w kawie.

Po trzecie sposób parzenia. Każda metoda parzenia ma swoje właściwości, które wpływają na smak, aromat oraz ilość kofeiny. Przykładowo espresso ma o wiele mniejszą zawartość kofeiny, niż kawa zaparzana tradycyjnie, ale więcej, niż np. kawa z Chemexu.

Zawartość kofeiny w kawie

Jeżeli zastanawiasz się ile kofeiny ma filiżanka kawy już spieszymy z wytłumaczeniem - dużo zależy od rodzaju techniki przygotowywania kawy, natomiast tak naprawdę wartości są podobne.

Jednym z popularnych rodzajów kaw jest kawa espresso, która uchodzi za wysoko kofeinową. W rzeczywiści pojedyncze espresso (30ml napoju) zawiera ok. 63 g kofeiny, a podwójne 126g. Kawa latte lub kawa cappuccino będzie zawierać podobne ilości kofeiny, ponieważ jest to kawa przygotowywana na bazie espresso, z tym, że z dodatkiem mleka i opcjonalnie cukru.

Kawa rozpuszczalna jest wytwarzana z kawy, która wpierw została już rozpuszczona, a następnie usunięto z niej wodę (najczęściej metodą liofilizacji). 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zawierają około 60g kofeiny. Warto także wspomnieć, że istnieją również kawy bezkofeinowe.