Dieta ketogeniczna - tłusto i smacznie, ale czy zdrowo? Czym jest, dla kogo, co jeść?

Dieta ketogeniczna co to

Dieta ketogeniczna to dieta wysokotłuszczowa, której głównym założeniem jest spożywanie ograniczonej ilości białka i węglowodanów na rzecz tłuszczów. Ze względu na dużą ilość tłuszczu dieta ta ma właściwości zakwaszające organizm, za co odpowiadają związki ketonowe, których stężenie podnosi się znacznie we krwi w wyniku spożywania dużej ilości tłuszczów. Stąd wzięła się nazwa – dieta ketonowa. W standardowym żywieniu, energia w głównej mierze pozyskiwana jest z węglowodanów, natomiast w diecie ketogenicznej to tłuszcze stanowią główne źródło energii. W tradycyjnej diecie, to znaczy żywieniu człowieka zdrowego powinno spożywać się dziennie około 50% węglowodanów, 30% tłuszczów i 20% białka. Będąc na diecie ketogenicznej proporcje te bardzo się zmieniają, gdyż założeniem diety jest spożywanie aż 80-90% tłuszczów.

Dieta ketogeniczna dla kogo

Dieta ketogeniczna znana jest od wielu lat, jednakże w ostatnim czasie zyskała na popularności wraz z rosnącym zainteresowaniem społeczeństwa na temat dietetyki, jako dieta odchudzająca. Ograniczanie węglowodanów doprowadza do tak zwanej ketozy, czyli stanu, podczas którego dla organizmu jednym źródłem energii stają się własne zapasy i w ten sposób dochodzi do spalania tkanki tłuszczowej. Jednak, aby ten sposób odżywiania nie stanowił zagrożenia dla zdrowia i przyniósł pożądane efekty w postaci utraty tkanki tłuszczowej powinien być przeprowadzany pod okiem dietetyka.

Przede wszystkim trzeba jednak wiedzieć, że dieta ketogeniczna została stworzona z myślą o osobach w pewnych jednostkach chorobowych i stanowi sposób leczenia. Do tych chorób zalicza się między innymi lekooporną padaczkę u dzieci, stwardnienie guzowate, zespół Retta, zespół Doosa. Stosowanie diety ketogenicznej wspomaga również przebieg choroby Parkinsona i Alzheimera. W przypadku tych schorzeń dieta ketogeniczna często jest jedynym sposobem na zminimalizowanie objawów chorobowych.

Dieta ketogeniczna opinie

Ketogeniczna dieta jest tematem wielu dyskusji wśród ludzi. Na ogół zbiera pozytywne opinie, jednak zdarza się również, iż wzbudza sporo kontrowersji. Przede wszystkim diety ketogenicznej nie powinno stosować się na własną rękę, a tylko i wyłącznie pod okiem specjalisty, gdyż długotrwałe i nieumiejętne spożywanie wysokiej zawartości tłuszczów może powodować wiele szkód w organizmie. Niemniej jednak trzeba mieć na uwadze, że poprawnie przeprowadzona dieta ketogeniczna może okazać się dla wielu osób złotym środkiem, jeżeli chodzi o sposób odżywiania.

Dieta ketogeniczna co jeść

Podstawową zasadą diety ketogennej jest spożywanie tłuszczów w 80-90%. Tłuszcze nasycone, jednonienasycone oraz wielonienasycone powinny być spożywane w równomiernym stosunku: 1:1:1. Ważne jest, aby nie ograniczać się tylko i wyłącznie do spożywania tłuszczów zwierzęcych, a sięgać także po tłuszcze roślinne. Spożycie węglowodanów jest mocno ograniczone, tak więc sięgając po warzywa lub owoce powinno się jeść tylko te, które mają małą zawartość węglowodanów. Poniżej w tabeli znajduje się wykaz produktów zalecanych oraz przeciwwskazanych.

Dieta ketogeniczna produkty

Źródła białka: chude mięso, ryby, drób, wędliny, odżywki białkowe Źródła węglowodanów: cukinia, brokuły, kalafior, kapusta, kapusta pekińska, rzodkiewka, ogórek, pomidor, papryka, grejpfrut, jabłko, mandarynki, truskawki, awokado Źródła tłuszczu: oleje, oliwa z oliwek, majonez, masło, śmietana, suplementy omega 3	Pieczywo, kasze, makarony, ziemniaki, cukier i słodycze, dżemy, miód, syropy, słodkie napoje, mleko

Dieta ketogeniczna zasady

Decydując się na dietę ketogeniczną należy zapoznać się z podstawowymi założeniami i trzymać się określonych zasad. Przede wszystkim stosowanie tej diety nie może odbywać się kosztem zdrowia. Przeciwwskazaniami do stosowania diety ketogennej są: cukrzyca, kamica nerkowa, schorzenia wątroby, kamica dróg żółciowych, a także zaburzenia metaboliczne. Ponadto długotrwałe stosowanie diety ketogenicznej może doprowadzić do hipercholesterolemii, bądź kamicy moczanowej. Inne skutki uboczne diety wysokotłuszczowej to zaparcia, biegunki, bóle brzucha, uczucie zmęczenia, senność, nadmierne pragnienie. Trzeba także pamiętać, że podczas diety ketogenicznej organizm cierpi na niedobór pewnych składników pokarmowych. Zalecana jest suplementacja witaminy D, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w wodzie. Maksymalny czas stosowania diety ketogenicznej to 6-8 tygodni.