Jod - morski pierwiastek

Jod z pewnością wielu osobom kojarzy się z morzem, i słusznie bo właśnie tam, czyli w nadmorskich regionach jest go najwięcej. Jod wchodzi w skład powietrza, wody, gleby oraz organizmów żywych, należy do mikroelementów, a jego obecność w naszym organizmie jest bardzo ważna dla zdrowia.

Jod właściwości

Jod to pierwiastek, który w większości zlokalizowany jest w tarczycy, jego małe ilości występują również we krwi, w wątrobie oraz mózgu. Jest pierwiastkiem niezbędnym do produkcji hormonów tarczycy. Z kolei hormony te (tyroksyna i trijodotyronina) są niezbędne do wzrostu oraz dojrzewania komórek, przemian białek, węglowodanów oraz soli mineralnych. Odgrywają bardzo istotną rolę w procesach wytwarzania energii, regulacji tempa przemiany materii oraz termogenezy. Tak więc widać, jak bardzo istotne są to hormony, a ich zachwiana gospodarka może istotnie zaburzyć funkcjonowanie całego organizmu. Ponadto jod jest potrzebny do spalania nadmiernych ilości tłuszczu, poprawia sprawność umysłową, zwiększa energię życiową.

Niedobory jodu są zauważalne u osób mieszkających w regionach, w których występuje jego niska zawartość w środowisku. Niedobór jodu powoduje u człowieka niedoczynność tarczycy, powstanie wola, spowolnienie umysłowe, a także przyrost masy ciała lub brak energii. Mówiąc o tym pierwiastku warto przypomnieć, że ze względu na geograficzne położenie naszego kraju i narażenie społeczeństwa na niedobory jodu w 1997 roku na mocy ustawy wprowadzono obowiązek jodowania soli kuchennej.

Jod źródła

Źródłem pokarmowym jodu są głownie ryby i skorupiaki morskie, a także sól. Jednak mimo jodowania soli kuchennej niedobór jodu w dalszym ciągu jest dość powszechnie występującym zjawiskiem. W pozostałych produktach zawartość jodu uzależniona jest od jego koncentracji w glebie, stosowania nawozów, ilości w paszach podawanych zwierzętom hodowlanym itp.

Zawartość jodu w wybranych produktach spożywczych:

Zapotrzebowanie na jod w przypadku dorosłej osoby wynosi około 150 µg/dobę.

Warto dodać, że podawanie produktów bogatych w jod wraz z tymi, które zawierają magnez mogą zaburzyć wchłanianie jodu. Tak więc podanie ryby z kaszą gryczaną, niekoniecznie będzie dobrym rozwiązaniem, jeżeli zależy nam na dostarczeniu jodu do organizmu.

Sprawdź informacje o składnikach powiązanych z powyższym artykułem

• Jod