Właściwości witaminy D

2018-07-27
Właściwości witaminy DJeśli chociaż trochę interesujemy się żywieniem, na pewno raz usłyszeliśmy “suplementuj witaminę D3!” Z resztą nie trzeba się nawet interesować, ponieważ coraz więcej lekarzy zaleca takie postępowanie, a nawet zostały wydane oficjalne zalecenia dla lekarzy POZ, które jasno wskazują, że suplementacja jest niezbędna. Do tej pory, szczególną dbałość o jej poziom przykładano w stosunku do noworodków i małych dzieci, ze względu na szybko rozwijający się kościec. Co się zmieniło?

Medycyna, w tym dietetyka kliniczna, która jest jej częścią, ciągle się rozwija. W toku badań odkryto wiele nowych funkcji witaminy D i skorelowano jej niedobory z częstszym występowaniem niektórych chorób. Podstawową, znaną od dawna rolą witaminy D, jest kontrola gospodarki wapniem i fosforem, czyli dba o właściwe wchłanianie, wydalanie i wbudowywanie wapnia, który jest wykorzystywany m.in. do budowy kości, skurczu mięśni, w pracy serca czy krzepnięciu. Jednak odkryto także, że receptory witaminy D znajdują się w wielu komórkach organizmu i biorą udział w regulacji ich metabolizmu i czasu życia. Przykładem mogą być komórki układu odpornościowego, mięśniowego, enterocyty (przepuszczają składniki odżywcze w jelicie cienkim), a nawet komórki gruczołów piersiowych. Skala działania witaminy D pokazuje, że jej niedobór może mieć tragiczne skutki. Zbyt niski poziom jej aktywnego metabolitu 1,25 (OH)2 witaminy D we krwi wiąże się u dzieci z krzywicą, natomiast u dorosłych z rozwojem osteomalacji, a w późniejszym wieku osteoporozy. Zwiększa się ryzyko złamań już przy niewielkich urazach, poważnie zaburzony zostaje układ odpornościowy i to nie tylko pod względem radzenia sobie z infekcjami ale również rośnie ryzyko wystąpienia chorób autoimmunologicznych. Są to choroby, w których układ odpornościowy atakuje własne komórki niszcząc je, a zaliczymy do nich m.in. stwardnienie rozsiane, chorobę Hashimoto, toczeń, reumatoidalne zapalenie stawów, choroba Crohna, bielactwo, łuszczyca, sarkoidoza i wiele innych. Nie oznacza to, że u każdej osoby z niedoborem witaminy D rozwinie się taka choroba, jednak ryzyko, że tak się stanie jest większe. Jednak to nie wszystko, ponieważ niski poziom tej witaminy przyczynia się do występowania nadciśnienia tętniczego, choroby niedokrwiennej serca, cukrzycy typu 1 i 2 oraz niektórych nowotworów.



Znając ryzyko niedoborów, warto zadbać o właściwe dostarczanie witaminy D zarówno z pożywieniem, jak i poprzez suplementację i syntezę skórną. Jej naturalnym źródłem pokarmowym są przede wszystkim tłuste ryby morskie ale występuje również w niewielkich ilościach w mleko i jajach. Chociaż domeną witaminy D3 (najlepszej z form) są produkty zwierzęce, również w innych typach pożywienia możemy znaleźć pozostałe formy witaminy D. Szczególnie bogate w witaminę D2 są grzyby, np. pieczarki, jednak jej działanie jest znacznie mniejsze, a podstawę wciąż powinna stanowić D3. Drugim naturalnym sposobem pozyskania tej witaminy jest synteza skórna (co ciekawe, produkowana jest z cholesterolu) pod wpływem promieniowania słonecznego. Wystarczy już ekspozycja na promieniowanie słoneczne skóry twarzy, rąk i przedramion przez 20 min dziennie w okresie od kwietnia do września, aby suplementacja nie była potrzebna. Jednak dużo pochmurnych dni w lecie oraz tryb życia i pracy polegający na częstym przebywaniu w pomieszczeniach sprawia, że i w tym czasie ciężko jest spełnić to wymaganie.
Pokaż więcej wpisów z Lipiec 2018
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel