Właściwości Witaminy C

2019-03-15
Właściwości Witaminy CWitamina C to jedna z najbardziej znanych i popularnych witamin. Wiele osób kojarzy jej niektóre źródła, duża część suplementuje ją stale lub okresowo, szczególnie w okresie zwiększonego zachorowania na choroby zakaźne. Co ciekawe, funkcja odpornościowa nie jest najważniejsza wśród jej licznych zalet i istnieje wiele innych powodów, żeby zadbać o jej właściwy poziom.

Witaminę C stanowią dwa związki, czyli kwas askorbinowy i kwas dehydroaskorbinowy, które zaliczamy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie. Bierze ona udział w wielu reakcjach biochemicznych, a przede wszystkim wykazuje działanie przeciwutleniające i zmniejszające stan zapalny, chroni leukocyty (białe krwinki) przed wewnętrznym utlenianiem, a także wykorzystywana jest przy produkcji i aktywacji adrenaliny, kolagenu budującego tkanki (dlatego jest częścią suplementów na stawy) i L-karnityny transportującej tłuszcz do mitochondriów, w których jest spalany.



Wykazano, że witamina C może mieć korzystny wpływ na gęstość kości, poprzez lepszą produkcję kolagenu, jest niezbędna do właściwej regeneracji chrząstki stawowej, a także sugeruje się duże znaczenie witaminy C w sporcie, jednak badania wykazują jedynie niewielki wzrost możliwości wysiłkowych przy podawaniu większych dawek witaminy C. Nie stwierdza się także szczególnie dużych właściwości do wygaszania procesu zapalnego w mięśniach po wysiłku, jednak ogólne zmniejszenie stanu zapalnego w całym organizmie ma charakter prozdrowotny, zwłaszcza w stosunku do chorób układu krążenia. Niezwykle istotną funkcją witaminy C jest jej zdolność do ułatwiania wchłaniania żelaza ze źródeł roślinnych, co jest ważne nie tylko dla wegan i wegetarian, ale również osób opierających dietę na drobiu. Co ciekawe, osławiona funkcja odpornościowa witaminy C wynika z jej ochronnych właściwości w stosunku do białych krwinek i zdolności do łagodzenia stanów zapalnych, jednak nie jest na tyle silna, żeby być decydującym czynnikiem w procesie zdrowienia.



Witamina C jest słabo gromadzona, dlatego należy codziennie zaspokajać zapotrzebowanie na nią, jednak pewne ilości znajdziemy w nadnerczach, gruczołach śluzowych, wątrobie, mózgu i leukocytach. Nadmiar łatwo wydalany jest z moczem, a także z potem, dlatego praktycznie nie istnieje możliwość jej przedawkowania. W czasie wysiłku fizycznego zużycie witaminy C i jej straty są większe niż normalnie, dlatego u osób aktywnych fizycznie szczególnie ważne jest zadbanie o jej właściwe spożycie lub suplementację. Duży i przewlekły niedobór witaminy C wywołuje szkorbut, lecz częściej, przy mniejszych niedoborach, stwierdza się osłabienie organizmu, podatność na zmęczenie i infekcje oraz osłabioną wydolność fizyczną. Przy standardowym spożyciu i rozsądnej suplementacji hiperwitaminoza nie występuje, natomiast gdy spożywa się bardzo duże dawki, może wystąpić biegunka, u osób na to podatnych, także zwiększa się ryzyko powstawanie kamieni nerkowych.

Dzienne zapotrzebowanie dla mężczyzn wynosi 90 mg/d, a dla kobiet 75 mg/d, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zwiększyć jej spożycie nawet do 1 g/d. Najbogatszymi źródłami kwasu askorbinowego są owoce dzikiej róży, porzeczka, natka pietruszki, papryka czerwona, brukselka, truskawki i owoce cytrusowe, jednak warto pamiętać, że witamina C pod wpływem światła i temperatury bardzo łatwo się rozkłada, przez co traci swoje właściwości. Jeśli trudno nam jest spożywać odpowiednie ilości świeżych warzyw i owoców, warto rozważyć suplementację.
Pokaż więcej wpisów z Marzec 2019
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixel