Wartość odżywcza marchewki

2018-08-31
Wartość odżywcza marchewkiWarzywny symbol zdrowego odżywiania nie bez przyczyny zapracował na swoją pozycję. Ta niepozorna, łatwo dostępna przez cały rok marchew kryje w sobie wiele korzystnych związków, które łatwo mogą wzbogacić codzienną dietę o witaminy i składniki mineralne.

Największą zaletą marchwi jest jej kolor, który zawdzięcza β-karotenowi, czyli prowitaminie A. β-karoten to pomarańczowy roślinny związek, który w organizmie człowieka pełni funkcję prozdrowotnego przeciwutleniacza (działa przeciwzapalnie), a w przypadku niedoboru witaminy A z innych źródeł, jest w nią przekształcany. Jedna marchewka przekracza zapotrzebowanie na witaminę A ponad dwukrotnie! Zaletą dostarczania jej w formie β-karotenu jest również to, że nie ma możliwości doprowadzić do hiperwitaminozy, ponieważ organizm wytwarza jej tyle, ile w rzeczywistości potrzebuje.



Marchew również warto spożywać ze względu na korzystne ilości witaminy K, odpowiedzialnej przede wszystkim za prawidłowe krzepnięcie krwi, witaminy B3, czyli niacyny biorącej udział w przemianach energetycznych i funkcjonowaniu układu nerwowego, B1 - tiaminy o podobnej energetycznej funkcji, B6 - pirydoksyny, między innymi przeciwdziałającej anemii i kwasu foliowego, który pełni rolę w kształtowaniu się układu nerwowego i tworzeniu czerwonych krwinek.

Nie można zapominać również o tym, że marchew jest źródłem również składników mineralnych. Warto wspomnieć o zwartym w niej potasie, który jest jednym z głównych elektrolitów i odpowiedzialny jest za utrzymywanie prawidłowej pracy serca i mangan, który wchodzi w skład enzymów przeciwutleniających w organizmie, bierze udział w budowie kości, a nawet tłuszczu.

Ogromną zaletą marchwi jest to, że jest niskokaloryczna, a bardzo sycącą, zwłaszcza na surowo. Jedna marchew to tylko 52 kcal i aż 3,6 g błonnika, dlatego świetnie nadaje się na przekąskę między posiłkami, sycące surówki i jako element głównych dań.
Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2018
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel