Kazeina - najlepsze białko na noc. Czym jest, jak działa?

2020-01-29
Kazeina - najlepsze białko na noc. Czym jest, jak działa?

Czy wiesz, że zgodnie z zasadami zdrowego żywienia zaleca się picie 2 szklanek mleka dziennie? Jedna z nich może być zastąpiona innymi produktami mlecznymi, na przykład kefirem, jogurtem, serem czy maślanką. Mleko i jego przetwory od zawsze stanowiły ważne miejsce w diecie zdrowego człowieka. Dowodem na to jest chociażby fakt, że mleko to jedyne źródło pożywienia w pierwszych tygodniach życia. A czy wiesz co tak naprawdę zawiera w swoim składzie?

CO TO JEST KAZEINA?

Istnieją różne rodzaje mleka w zależności od jakiego ssaka pochodzą, jednakże każde z nich zawiera generalnie te same składniki. Składniki mogą różnić się jedynie promocjami. Podstawowy skład mleka to białko, laktoza, tłuszcz, witaminy i minerały oraz kazeina. Czym jest kazeina? Kazeina to najważniejsze białko, jakie występuje w mleku. Stanowi ponad trzy czwarte wszystkich zawartych w nim aminokwasów. Charakterystyczną cechą tego białka jest dość duży rozmiar cząsteczek, które je budują. Kazeina posiada bardzo zbliżone wartości do białka serwatkowego. Znaczną różnicę w porównaniu do białka serwatkowego stanowi zawartość waliny, izoleucyny, tyrozyny i kwasu glutaminowego. A co oznacza kazeina ,,micelarna’’? Jest to najczystsza z postaci, w jakich występuje białko kazeinowe. Procesy technologiczne jakim jest poddawane mleko pozwalają uzyskać niemal stuprocentową, wartościową odżywkę, w której nie ma zanieczyszczeń.

KAZEINA A LAKTOZA

Laktoza to bardzo ważny węglowodan znajdujący się w mleku. Składa się glukozy i galaktozy, a więc jest dwucukrem. Zawartość laktozy w mleku wynosi od 4,5 do 5%. A jak się to ma w przypadku kazeiny? Otóż jeżeli mówimy o kazeinie micelarnej, mimo iż pochodzi z mleka to charakteryzuje się bardzo małą zawartością laktozy. Liczne, skomplikowane bardziej lub mniej procesy technologiczne mają na celu wyodrębnienie z mleka jak najczystszej postaci kazeiny, w której laktozy nie powinno być. Aczkolwiek trzeba mieć na uwadze, że może się pojawić w śladowych ilościach.

KAZEINA PRODUKTY

Kazeina występuje w mleku i jego przetworach. Zarówno w mleku krowim jak i pochodzącym od innych ssaków. Znajduje się w serach żółtych i twarogowych, jogurcie, kefirze, maślance itp. Ponadto bardzo dobrym źródłem kazeiny są odżywki białkowe produkowane na jej bazie.

DZIAŁANIE KAZEINY

To co wyróżnia kazeinę od innych białek, to jej długi czas trawienia. Jest to spowodowane tym, że kazeina ma słabą rozpuszczalność w niskim pH żołądka i przez to dłużej się trawi. Z tej właśnie przyczyny warto stosować kazeinę przed snem. Jest to doskonałe rozwiązanie, ponieważ w nocy podczas snu, organizm ,,ma czas’’ aby ją w pełni wchłonąć i strawić. Wydłużony czas wchłaniania kazeiny wspomaga anabolizm. Białko kazeinowe charakteryzuje się wielogodzinnym działaniem. Ponadto podobnie jak białko serwatkowe zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, ale pozwala dłużej chronić mięśnie przed rozpadem.

Kazeina - białko na noc

NAJLEPSZA KAZEINA

Białko kazeinowe występuje w wielu odżywkach przeznaczonych dla sportowców w różnych formach. Najczęściej używane formy to:

  • Kazeina micelarna - najbardziej wartościowe, nieprzetworzone, pełne białko. Micele kazeinowe transportują nierozpuszczalne związki fosforanu wapnia w płynnej formie do żołądka, gdzie ulegają trawieniu. Co ważne, ponad 90% wapnia zawartego w mleku łączy się z micelami kazeinowymi. A więc wniosek z tego taki, że kazeina micelarna to dodatkowo cenne źródło wapnia.
  • Hydrolizat kazeiny - proces hydrolizy polega na zmianie struktury białka z długołańcuchowej na krótszą. Ma to na celu zwiększenie wchłaniania oraz szybsze i łatwiejsze trawienie. Hydrolizat kazeiny to nic innego, jak kazeina poddana procesowi hydrolizy.
  • Kazeinian wapnia - to proteina charakteryzująca się powolnym wchłanianiem. Sam kazeinian wapnia występuje raczej tylko w matriksach i stanowi mieszankę kazeiny z innymi źródłami białka.

Jeżeli chcesz znaleźć odpowiednią dla siebie odżywkę kazeinową, zachęcamy do skorzystania z bogatej i różnorodnej oferty naszego sklepu.

KAZEINA MICELARNA SKUTKI UBOCZNE

Kazeiny nie powinny stosować osoby uczulone na mleko oraz z nadwrażliwością na produkty mleczne. Ponadto osoby, u których stwierdzono pewne choroby np. chorobę Hashimoto lub cukrzycę typu I również powinny zrezygnować z suplementacji, dlatego że białko kazeinowe może negatywnie wpływać na proces leczenia. Trzeba również mieć na uwadze, że nadmierne spożycie kazeiny u zdrowych osób, także może wywołać skutki uboczne, na przykład zaburzenia trawienia, wzdęcia, bóle brzucha, wymioty, czy biegunki. Jeżeli jednak stosujesz się do dawek zalecanych, ryzyko wystąpienia niepożądanych objawów nie istnieje.

Pokaż więcej wpisów z Styczeń 2020

Polecane

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel