Dieta lekkostrawna - co jeść, a czego powinniśmy unikać?

Dolegliwości żołądkowo-trawienne, operacje czy rekonwalescencja to główne przyczyny stosowania produktów mniej obciążających układ pokarmowy. Dieta lekkostrawna polecana jest również osobom pragnącym zadbać o swoje zdrowie, minimalizując tym samym ryzyko pojawienia się dolegliwości trawiennych. Jednak czym dokładnie jest dieta lekkostrawna, czego unikać a co jeść, aby zadbać o swój organizm? Zapraszamy do niniejszego artykułu, aby poznać nasze lekkostrawne i zdrowe propozycje posiłków.

Dieta lekkostrawna – na czym polega i dla kogo jest zalecana?

Dieta lekkostrawna określana jest jako specjalny sposób żywienia polegający na odciążeniu układu pokarmowego. Jak to wygląda w praktyce? To lekkostrawne posiłki charakteryzujące się niską zawartością tłuszczu, błonnika pokarmowego oraz substancji drażniących przewód pokarmowy. Takie lekkostrawne dania powinny być przygotowywane z użyciem łagodnych technik kulinarnych, jak gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w folii (lub też na pergaminie) czy duszenie ale bez obsmażania. Lekkostrawne jedzenie nie powinno także zawierać produktów smażonych, tłustych i powodujących wzdęcia.

Dla kogo więc poleca się stosowanie takiej diety? Lekkostrawne posiłki powinny być wdrożone przez osoby borykające się z:

• zapaleniem trzustki lub błony śluzowej żołądka;
• zespołem jelita drażliwego;
• chorobami dróg żółciowych, refluksem, chorobą dwunastnicy lub chorobą wrzodową żołądka.

Lekkostrawna dieta powinna być także zastosowana u osób, które przeszły zabiegi operacyjne (zwłaszcza w obrębie przewodu pokarmowego) lub są w okresie rekonwalescencji po zabiegach czy chorobach. Osoby starsze, mające problem z układem trawiennym również powinny mieć uwzględniony lekkostrawny sposób żywienia. Dieta tego typu to nie tylko zdrowe posiłki, ale dostarczanie niezbędnych składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Należy jednak pamiętać, że dieta lekkostrawna powinna zostać zastosowana po odpowiednich zaleceniach od danego specjalisty.

Jakie produkty są dozwolone na diecie lekkostrawnej?

Wiedząc już, czym charakteryzuje się lekkostrawna dieta, warto poznać także produkty, które są w tym rodzaju żywienia dozwolone. Zdecydowanie zalicza się do nich:

• warzywa (gotowane, tarte, bez skórki): cukinia, ziemniaki, marchew, dynia, pomidory, buraki;
• tłuszcze: oliwa z oliwek, awokado, masło;
• owoce bez skórki: brzoskwinia, banan, morele, owoce jagodowe lub jabłko;
• chudy nabiał: twaróg, jogurty naturalne, mleko odtłuszczone/roślinne;
• jajka na miękko lub jajecznica na parze;
• chude ryby (dorsz, mintaj) i chude mięso (kurczak, indyk)
• produkty zbożowe: kasza manna lub kasza jaglana, biały ryż;
• białe pieczywo;
• napary ziołowe (rumianek, mięta, melisa) i słabe herbaty: czarna lub zielona.

Oprócz tego, można spożywać także zupy na lekkim wywarze. Jednak lekkostrawne produkty to nie wszystko – dużą rolę odgrywa tutaj obróbka termiczna. Jak wcześniej wspomniano potrawy na diecie lekkostrawnej powinny być przygotowane w taki sposób jak: gotowane (w wodzie lub na parze), duszone lub pieczone bez dodatku ciężkich tłuszczy.

Czego unikać na diecie lekkostrawnej? Lista produktów

Lekkostrawny styl życia rządzi się swoimi prawami. Oprócz poznania tego, co jeść na tego typu diecie, należy również wiedzieć jakich produktów warto unikać. Są to:

• słodycze, fastfoody i słone przekąski,
• ostre przyprawy,
• śmietana, tłuste dojrzewające sery oraz ser feta,
• kawa, napoje gazowane i alkoholowe,
• tłuste mięso (głównie mięso czerwone), wędliny i ryby,
• rośliny strączkowe i wzdymające (cebula, czosnek, kapusta),
• surowe warzywa i owoce, a szczególnie owoce pestkowe i cytrusy,
• pieczywo razowe, kasza gryczana, otręby pszenne,
• oleje i margaryny, a także głęboko smażone potrawy.

Wszystkie te produkty mogą wywoływać nieprzyjemne dolegliwości trawienne lub przyczyniać się do pogłębienia symptomów związanych z przewodem pokarmowym. Stąd tak istotne jest, aby przestrzegać diety i stosować zalecane lekkostrawne posiłki.

Przykładowy jadłospis lekkostrawny

Wiedza na temat produktów dozwolonych i niedozwolonych w lekkostrawnej diecie jest bardzo ważna. Istotne jest również, jak ułożyć sobie taki jadłospis w ciągu dnia, aby wszystkie posiłki były rzeczywiście lekkostrawne i zgodne z jej zasadami. Poniżej przedstawiamy nasze 3 propozycje na lekkostrawne potrawy:

• Śniadanie: jajecznica na parze, białe pieczywo z chudą wędliną, herbata rumiankowa.

Drugie śniadanie: jogurt naturalny z bananem.

Obiad: zupa jarzynowa, ryż biały i gotowany na parze dorsz.

Podwieczorek: jabłko obrane ze skórki.

Kolacja: białe pieczywo z lekkim twarożkiem i koperkiem, herbata rumiankowa.

• Śniadanie: kaszka manna na mleku roślinnym, napar z melisy.

Drugie śniadanie: mus jabłkowy.

Obiad: puree ziemniaczane, cukinia podpieczona w folii i gotowana pierś z kurczaka.

Podwieczorek: budyń malinowy.

Kolacja: jajko ugotowane na miękko, chuda wędlina, białe pieczywo i słaba herbata zielona.

• Śniadanie: białe pieczywo z lekkim twarożkiem i pomidorem bez skórki, herbata rumiankowa.

Drugie śniadanie: koktajl z jogurtu naturalnego, banana i owoców jagodowych.

Obiad: ziemniaki puree, filet z kurczaka pieczone w folii, buraczki pieczone, pokrojone w plasterki.

Podwieczorek: zupa krem z marchwi.

Kolacja: sałata, mozzarella light, pomidor bez skórki, napar z melisy.

Te lekkostrawne posiłki pozwolą na utrzymanie diety i wesprą w łagodzeniu objawów związanych z dolegliwościami trawiennymi.

Dieta lekkostrawna a problemy trawienne

Dieta lekkostrawna jest bardzo ważnym elementem w procesie łagodzenia i minimalizowania objawów związanych z układem trawiennym. Lekkostrawne posiłki to klucz do pozbycia się i zapobiegania takich dolegliwości jak: zespół jelita drażliwego, biegunki, wzdęcia czy refluks. Wpływają one korzystnie na pracę jelit i wątroby, minimalizując tym samym ryzyko podrażnień. Lekkostrawne posiłki dają również szansę na regenerację układu pokarmowego i powstałych w nim stanów zapalnych.

Warto wiedzieć, że aby osiągnąć zadowalające efekty diety, należy trzymać się jej ściśle określonych zasad. Przede wszystkim decyzje o tym, aby wprowadzić lekkostrawny tryb życia powinien podjąć lekarz lub dietetyk, szczególnie po wykonaniu odpowiednich badań. Każdy rodzaj żywienia, w tym również ten lekkostrawny, powinien zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb każdej osoby, wieku, płci oraz stanu zdrowia. Dzięki temu dieta lekkostrawna będzie przynosiła same korzyści, bez niepożądanych skutków ubocznych.

Jak przygotować posiłki, aby były lekkostrawne?

Poznając już jak wygląda lekkostrawny styl życia, warto wiedzieć jak przygotować tego typu posiłki. Aby dieta ta mogła być uznawana jako lekkostrawna, należy wszystkie potrawy przygotować według niżej podanych zaleceń:

• wybierz te metody obróbki: gotowanie na parze, duszenie bez obsmażania i pieczenie w foli lub na pergaminie;
• wyeliminuj ostre przyprawy i używaj tylko tych łagodnych;
• usuwaj skórkę z warzyw i owoców;
• zupy gotuj na łagodnych wywarach;
• unikaj smażonych i tłustych posiłków;
• miksuj i przecieraj produkty, aby ułatwić trawienie.

Pamiętaj, że aby jedzenie było lekkostrawne, musi zostać odpowiednio przyrządzone.

Największe błędy w diecie lekkostrawnej

Choć lekkostrawna dieta i jej zasady wydają się być oczywiste, zdarzyć się może wiele błędów związanych z jej wdrożeniem. Na co powinno się uważać? Lekkostrawny tryb życia to unikanie pomyłek takich jak:

• spożywanie przetworzonej żywności,
• zbyt mała ilość płynów nawadniających (niegazowanych),
• całkowita rezygnacja z warzyw, owoców, produktów mięsnych, prowadząca do niedoborów ważnych składników odżywczych,
• spożywanie posiłków w pośpiechu, nieodpowiednio dobranych do potrzeb organizmu,
• niesłuchanie zaleceń lekarza lub dietetyka i wprowadzenie zbyt restrykcyjnych zasad,
• zbyt duża ilość błonnika w posiłkach (powyżej 25 g/dobę),
• picie kawy, napojów gazowanych i stosowanie używek podrażniających układ pokarmowy (np. alkohol),
• stosowanie słodkich przekąsek powodujących stany zapalne organizmu.

Lekkostrawne żywienie – podsumowanie najważniejszych informacji

Aby lekkostrawna dieta miała sens, warto przestrzegać jej zasad i unikać niepotrzebnych błędów wpływających na jej efektywność. Posiłki, które mają być lekkostrawne należy także dobrze przygotować, stosując odpowiednią obróbkę wstępną i termiczną. Najważniejsze jest to, aby słuchać własnego ciała, obserwować symptomy, jakie mogą się pojawiać i wszystko konsultować z odpowiednim specjalistą. Lekkostrawne posiłki powinny być odpowiednio zbilansowane, przygotowane z wysokiej jakości składników i dostosowane do indywidualnych potrzeb organizmu, aby wspierać zdrowie i dobre samopoczucie.