Bóle brzucha po białku? - nietolerancja laktozy

Wiele osób ma nieprzyjemne komplikacje żołądkowo-jelitowe w związku ze spożyciem koncentratów białek serwatkowych oraz kazein. Najczęstszym powodem takiego stanu rzeczy są problemy z tolerancją laktozy.

Dobra, ale czym jest laktoza? Jest to cukier (dwucukier). Dlatego (między innymi) na etykietach białek szukamy jak najmniejszej ilości węglowodanów. Laktoza musi zostać poddana hydrolizie w Twoim organizmie, abyś mógł ją przyswoić. W przeciwnym razie będzie zalegała w Twoich jelitach i tak właśnie się dzieje, jeśli odczuwasz wzdęcia, bóle brzucha etc.

Laktaza

Enzym jelitowy laktaza jest niezwykle ważny, ponieważ to właśnie z jego udziałem dochodzi do rozkładu laktozy (na glukozę i galaktozę). Niestety jego niedobór jest częsty, a dodatkowo aktywność laktazy zmniejsza się z wiekiem. Możesz zatem ograniczyć spożycie produktów z laktozą, bądź "doładować" swój organizm laktazą. Na rynku dostępne są suplementy, które mogą Ci pomóc:

Formotiva Muscle Brick Whey 1000g

Jest to, co prawda koncentrat białka serwatki, lecz został on wzbogacony enzymem laktazy w ilości 12857 FCC na 100g. Trawiąc 10-13 gramów laktozy, potrzebujesz około 2500 FCC. Odżywka dzięki swojemu wzbogaceniu eliminuje zatem problem prawie o połowę.

Zamiast koncentratu weź izolat

Frakcja ta powstaje podczas mikrofiltracji przepływu krzyżowego. Charakteryzuje się dużą zawartością czystego białka w produkcie oraz ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów (w tym laktozy). Forma ta jest lepiej przyswajalna niż koncentrat, cechuje się także lepszą rozpuszczalnością oraz lekkostrawnością. To tyle na teraz – dokładne rozpisywanie typów białek to temat na osobne artykuły.

BIOTECH Iso Whey Zero

Propozycja izolatu, nie posiada glutenu oraz laktozy. Zawiera śladowe ilości cukru.

Hydrolizat

Uzyskany izolat podczas wspomnianego procesu można poddawać dalszej obróbce. Efektem hydrolizy będzie właśnie hydrolizat białka. Dzięki temu jest jeszcze lepiej przyswajalny i nie ma już praktycznie mowy o jakichkolwiek węglowodanach, bądź tłuszczach. Opcja ta jest zarazem najdroższa z zaprezentowanych.

BIOTECH Hydro Whey Zero

Propozycja hydrolizatu. Podobnie jak Biotech Iso Whey – nie zawiera glutenu, laktozy, a ilość cukru jest tu śladowa.

Zawsze również jako białko wspomagające, możesz dorzucić niewielkie ilości białka sojowego.

Masz dobre białko a problem dalej występuje?

Zwróć uwagę czy nie robisz swojego shake'a na mleku, które zawiera w sobie omawiany dwucukier. Jeśli odżywka białkowa zrobiona na wodzie nie przejdzie Ci przez gardło to dobrym rozwiązaniem będą mleka sojowe, mleko migdałowe, bądź mleko o zmniejszonej ilości laktozy.

Alergia?

Alergie pokarmowe to reakcje na białka (alergia pokarmowa to stan, w którym dolegliwości uwarunkowane są mechanizmami immunologicznymi). Jak już wiesz, laktoza jest cukrem, zatem mówisz o nietolerancji pokarmowej.

Istnieje kilkuprocentowa szansa, iż jesteś uczulony/a na białka mleka krowiego, wtedy możesz powiedzieć o alergii, jednakże objawy są dużo poważniejsze (wysypki, katary, kichanie, etc.). Problem ten dotyczy około 2% populacji i podejrzewam, że już wiedziałbyś o jej obecności w Twoim życiu.

Probiotyk

Możliwe, iż Twoja nietolerancja spowodowana jest zmianami w jelitach. Probiotyki pozwolą Ci na przywrócenie pożądanej równowagi. Zrobienie okresowej "kuracji" probiotykiem jest dobrym wyjściem.

Nie wykluczaj całkowicie białek pochodzenia mlecznego z powodu swoich domniemywań. Powodów nieprzyjemnych objawów może być wiele. Najlepiej przeprowadź test – wypróbuj odżywki bez laktozy i sprawdź jak się czujesz, warto również byś zrobił...

Badania na nietolerancję laktozy

Wyróżnia się kilka badań. Podstawowym jednak jest badanie analogiczne do tego omawianego podczas artykułu o insulinooporności – oceniany jest poziom tolerancji poprzez pomiar stężenia glukozy po obciążeniu laktozą. Stosowane są również testy wodorowe, badanie pH oraz bardziej zaawansowane badania genetyczne jak wykrywanie mutacji genu LCT, diagnostyką osteoporozy etc.

U. Rychlik, A. Marszałek., Journal of Laboratory Diagnostics, Lactose intolerance – current state of knowledge. 2013
Burger, M. Kirchner, B. Bramanti, W. Haak i inni., Absence of the lactase-persistence-associated allele in early Neolithic Europeans. 2007
Cielecka K. E., Dereń K., Nadwrażliwość pokarmowa. Alergia AstmaImmunologia. 2010