6 powodów dla których warto jeść grzyby - Czy grzyby są zdrowe?

2020-03-26
6 powodów dla których warto jeść grzyby - Czy grzyby są zdrowe?

Nierzadko można spotkać się ze stwierdzeniem, iż grzyby nie dostarczają żadnych minerałów i wartości odżywczych, a nawet że ich spożywanie może okazać się niebezpieczne dla zdrowia. Czy aby na pewno tak jest? W celu rozwiania Twoich wątpliwości, zapraszamy do przeczytania artykułu.

Wielu z nas bardzo ceni sobie grzyby za ich niepowtarzalny aromat i smak. Okazuje się, że te zalety to nie wszystko. Oto 6 powodów, dla których warto włączyć je do swojej diety.

Dlaczego warto jeść grzyby?

Grzyby są niskokaloryczne!

W 90% składają się z wody. 100g suszonych grzybów dostarcza średnio 230 kcal, a 100g świeżych, zaledwie 34 kcal. Szklanka świeżych grzybów to przeciętnie 0g tłuszczu, 2,2g białka, 2,3g węglowodanów.

Grzyby pomagają schudnąć.

Grzyby zawierają całkiem sporo błonnika, a co za tym idzie są doskonałym pożywieniem dla tych, którzy pragną zachować szczupłą sylwetkę. Spożywanie błonnika pomaga utrzymać właściwą wagę z racji tego, że daje poczucie sytości jednocześnie przyspieszając metabolizm i usprawniając w ten sposób trawienie. Frakcje błonnika występujące w grzybach to chityna i beta-glukany, które zmniejszają apetyt, redukują poziom cholesterolu, minimalizują wchłanianie cukru. W ten sposób wpływają na obniżenie ryzyka wystąpienia otyłości.

Grzyby usprawniają pracę układu nerwowego.

Grzyby są cennym źródłem choliny. Jest to składnik, który w bardzo znaczący sposób wspomaga działanie niemal wszystkich funkcji układu nerwowego. Jej odpowiednia ilość w organizmie zapewnia prawidłowy przebieg procesów zapamiętywania i uczenia się, reguluje rytm snu, powoduje poprawne napięcie mięśniowe. Co więcej, naukowcy potwierdzają także, że grzyby łagodzą stres. Jest to jedna z najmniej znanych zdrowotnych korzyści wynikających z jedzenia grzybów, jednakże równie istotna. A dzieje się tak za sprawą witamin z grupy B, które w dużej ilości zawierają grzyby.

Grzyby to źródło witamin i minerałów.

Grzyby charakteryzują się wysoką zawartością witamin i minerałów. Niektóre gatunki grzybów w porównaniu do produktów zbożowych lub mięsa wcale nie są gorsze, jeżeli chodzi o zawartość witamin. Są wartościowym źródłem witamin z grupy B, ponadto w zależności od rodzaju zawierają także witaminy C, D, A oraz E. W grzybach znajduje się też całkiem dużo różnych minerałów na przykład potasu, fosforu czy magnezu. Co ciekawe zawartość magnezu w grzybach jest bardzo zbliżona do zawartości tego pierwiastka w świeżych owocach i warzywach. W ilościach śladowych w grzybach występuje miedź, cynk, żelazo, mangan i selen.

Idealne dla tych, którzy nie jedzą mięsa.

Grzyby są doskonałym rozwiązaniem dla wegetarian i wegan. Co więcej, to jeden z nielicznych produktów, który w sposób naturalny zawiera witaminę D. Jeżeli chodzi o zawartość białka, świeże grzyby dostarczają go od 1,5 do 3,5%. W grzybach suszonych jest go dużo więcej bo od 10 do nawet 40%.

Grzyby są po prostu smaczne!

Podane z ulubionymi dodatkami mogą być prawdziwą rozkoszą dla podniebienia i świetnym ubogaceniem dań. Jednak jedząc je pamiętaj o zachowaniu umiaru, aby nie obciążać zanadto układu pokarmowego.

dlaczego warto jeść grzyby

NIE ZAPOMINAJ, ŻE GRZYBY SĄ CIĘŻKOSTRAWNE!

Mimo, iż grzyby są niskokaloryczne - w 90% składają się z wody, to zaliczane są do produktów ciężkostrawnych. Jest tak, ponieważ zawierają duże ilości chityny. Jak wcześniej zostało opisane chityna korzystnie wpływa na organizm człowieka, jednakże z drugiej strony to właśnie ta frakcja jest przyczyną ciężkostrawności grzybów. Organizm człowieka po prostu nie ma zdolność do jej trawienia. Ponadto grzyby zawierają dużo białka, które może okazać się słabo rozpuszczalne przez kwasy żołądkowe.

Jak zatem jeść grzyby, aby nie były ciężkostrawne? Łącz je z potrawami, które nie będą obciążać Twojego układu pokarmowego. Do grzybów dodawaj zioła takie jak rozmaryn, tymianek, majeranek lub cząber. Jeśli przyrządzasz grzyby nie dodawaj śmietany. Duś je jedynie w sosie własnym. Ciężkostrawne będzie również danie, w którym duszone grzyby będą podane z mięsem. Także nie zaleca się spożywania grzybów z jednoczesnym piciem alkoholu, ponieważ takie połączenie bardzo obciąży Twoją wątrobę.

Rzecz jasna uważaj na grzyby trujące - pamiętaj, aby spożywać tylko te, których gatunku jesteś pewien w stu procentach.

Pokaż więcej wpisów z Marzec 2020

Polecane

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel