Odżywki bezglutenowe

Prawdopodobnie słyszałeś o diecie bezglutenowej i być może znasz kogoś, kto stosuje się do tego modnego sposobu odżywiania. Dieta bezglutenowa stała się ostatnio prawdziwym trendem. Prawie w każdym sklepie można znaleźć produkty bezglutenowe, a kawiarnie i restauracje coraz częściej oferują swoim gościom specjalne bezglutenowe menu . Nie wszystkie produkty bezglutenowe można nazwać zdrową żywnością. Wśród nich są produkty o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Jednak w większości produkty te są znacznie zdrowsze .

Co to jest gluten?

Gluten jest specyficznym rodzajem białka znajdującym się w pszenicy, życie, jęczmieniu i innych ziarnach. Białko to wspomaga tworzenie pieczywa. Na pierwszy rzut oka gluten nie stanowi szczególnego zagrożenia dla zdrowia. Problemy zaczynają się, gdy organizm nie może prawidłowo go przetrawić. Brak enzymów odpowiedzialnych za trawienie glutenu nazywany jest celiakią. Przez nią, po spożyciu glutenu osobę chorą spotyka wiele dolegliwości, takich jak: ból brzucha, biegunka, wzdęcia, zwiększone zmęczenie.

Dieta bezglutenowa

Początkowo dieta bezglutenowa była przeznaczona tylko dla osób chorujących na celiakie. W rzeczywistości okazało się, że nieprzyjmowanie glutenu w diecie jest dobre nie tylko dla osób chorych. Produkty, których nie powinno się jeść podczas diety bezglutenowej to: Biały chleb, kasza manna, produkty mączne, majonez, płatki owsiane, kiełbasa i produkty wędzone, większość słodyczy, makarony, czipsy, jęczmień. Ponadto, uważa się, że dieta bezglutenowa jest korzystna nie tylko dla sylwetki, ale i dla zdrowia. Wśród odżywek sportowych są te, które nie zawierają glutenu. Najlepsze odżywki białkowe bez glutenu: Dymatize Nutrition, Biotech, ISO100, Elite Whey. Czytanie etykiet jest najlepszym sposobem, by upewnić się, czy dany produkt nie zawiera glutenu. Oznaczenie „gluten free”, mówi nam, że ten suplement nie ma niepożądanego składnika.

Co łączyć z dietą bezglutenową?

W diecie pozbawionej glutenu można zaobserwować zaniżony poziom błonnika oraz niektórych minerałów, takich jak żelazo, magnez, selen. Może to prowadzić do różnych powikłań. Dlatego bardzo ważnym jest stosowanie suplementów uzupełniających te składniki.