Wartość energetyczna

Ilość energii w danym produkcie jaką organizm może przyswoić przez trawienie. Wartość energetyczna wyrażana jest w kilokaloriach (kcal) i kilodżulach (kJ).Energia jest potrzebna do przemian metabolicznych, pracy narządów, oddychania, utrzymania stałej temperatury ciała oraz do codziennego funkcjonowania człowieka

Wartość energetyczna w głównej mierze wynika z zawartości tłuszczu, węglowodanów, białka i błonnika w pokarmie.

Najbardziej kalorycznym składnikiem odżywczym jest tłuszcz.

Referencyjna wartość spożycia energii dla osób dorosłych wynosi 2000 kcal dziennie. Jednakże jest to wartość orientacyjna, ponieważ zapotrzebowanie na energię zależy od wieku, płci, masy ciała i aktywności fizycznej.