Taniny właściwości i występowanie
Taniny to związki, które odpowiadają za cierpki i gorzki smak owoców. Są to naturalne garbniki roślinne, organiczne związki chemiczne. Ich rola w przyrodzie polega na odstraszaniu roślinożernych owadów.
Rodzaje tanin:
Związki te pod względem chemicznym dzielą się na dwie grupy: hydrolizujące - zawierają cukry proste, zwykle glukozę, oraz niehydrolizujące - zaliczane do polimerów flawonoidowych, występują w roślinach strączkowych, ziarnach zbóż oraz owocach.
Taniny działanie i zastosowanie
- są silnymi antyoksydantami - zmiatają wolne rodniki
- działają antybakteryjnie
- łagodzą oparzenia i obrzęki
- niektóre z nich łagodzą objawy biegunek
- są skuteczne w leczeniu paradontozy
