Poliole

Poliole występowanie

Są źródłem słodkiego smaku, wykorzystywane głównie jako substancje słodzące, które ze względu na budowę chemiczną klasyfikowane są do grupy alkoholi cukrowych. Ich właściwością jest podwyższenie poziomu insuliny, w związku z czym, nie powodują skoków cukru we krwi i nie są wliczane do puli węglowodanów. Wykorzystywane są na wiele sposobów, w tym jako substancja słodząca (ksylitol), substancja utrzymującą odpowiednią wilgotność (sorbitol). Występują między innymi w batonach, jako słodzik oraz w stackach kreatynowych.

Poliole zastosowanie

• niski indeks glikemiczny i zmniejszona kaloryczność, a przy tym słodki smak,
• bezpieczne rozwiązanie dla osób otyłych i zmagających się z cukrzycą,
• nie powodują powstawania próchnicy.