Polidekstroza

Polidekstroza występowanie, właściwości, zastosowanie i działanie

Polidekstrozy to węglowodany, rodzaj cukrów. Otrzymywane są za pomocą podgrzewania roztworu dekstrozy w obecności sorbitolu oraz kwasu cytrynowego. W przemyśle spożywczym polidekstrozy wykorzystywane są jako zagęszczacz lub środek utrzymujący prawidłową wilgotność.