Laktoza

Laktoza występowanie

Jest to dwucukier, zbudowany z takich substancji jak d-galaktoza i d-glukoza. Węglowodan występujący w dużej ilości w mleku, uzyskiwany jako odpad produkcyjny serów. Jest to składnik, którego trawienie jest często utrudnione w znacznej większości społeczeństwa, ponieważ zdolność trawienia laktozy zazwyczaj zanika wraz z wiekiem i jest uwarunkowana genetycznie.

Laktoza działanie i zastosowanie

  • nadaje mleku słodki smak,
  • jest głównym źródłem węglowodanów w żywieniu niemowląt,
  • w wyniku fermentacji laktozy powstaje kwas masłowy, który stymuluje zdrową mikroflorę jelitową,
  • absorpcja jelitowa składników glukozy wpływa na źródło energii organizmu.

Polecane

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel