Kwas fosforowy

Kwas fosforowy występowanie, właściwości, zastosowanie i działanie

Kwas fosforowy jest stosowanym dodatkiem do żywności, posiada symbol E 338. Wykazuje działanie jako regulator kwasowości i sekwestrant.

Czysty kwas fosforowy jest krystalicznym, bezbarwnym ciałem stałym bez zapachu.

Zbyt duże stosowanie kwasu fosforowego oraz innych fosforanów nie jest pożądane, ponieważ fosforany mają zdolność do odkładania się w postaci złogów i w ten sposób mogą uszkadzać pracę układu nerkowego, oprócz tego nadmiar fosforu zmniejsza gęstość kości prowadząc tym samym do chorób takich jak osteoporoza lub osteomalacja.