Kazeina micelarna

Kazeina miceralna występowanie, właściwości, zastosowanie i działanie

Kazeina to najważniejsze białko, jakie występuje w mleku. Stanowi ponad trzy czwarte wszystkich zawartych w nim aminokwasów. Charakterystyczną cechą tego białka jest dość duży rozmiar cząsteczek, które je budują. Kazeina posiada bardzo zbliżone wartości do białka serwatkowego. Znaczną różnicę w porównaniu do białka serwatkowego stanowi zawartość waliny, izoleucyny, tyrozyny i kwasu glutaminowego.

Kazeina micelarna to najczystsza z postaci, w jakich występuje białko kazeinowe. Procesy technologiczne jakim jest poddawane mleko pozwalają uzyskać niemal stuprocentową, wartościową odżywkę, w której nie ma zanieczyszczeń.

Białko kazeiny jest ważnym składnikiem sportowej diety sportowców. Kazeina charakteryzuje się powolnym trawieniem. Często profesjonaliści zalecają kupowanie kazeiny i przyjmowanie jej przed snem lub w długim okresie odpoczynku.