Kapsaicyna

Kapsaicyna właściwości i występowanie

Jest to organiczny związek chemiczny, który nadaje piękący i ostry smak, występuje głównie w papryczce chilli. Kapsaicyna dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, w związku z tym aby pozbyć się piekącego smaku po zjedzeniu papryczki chilli najlepszym sposobem jest wypicie lub przepłukanie jamy ustnej olejem roślinnym.

Kapsaicyna działanie i zastosowanie

• opóźnia rozwój miażdzycy
• działa antybakteryjnie
• zmniejsza ryzyko powstania wrzodów żołądka
• przyspiesza metabolizm, a tym samym wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej

Ważne:

Czysta kapsaicyna stosowana w większych porcjach jest trucizną! Przy dawce większej niż 56mg/kg m.c. mogą wystąpić poważne problemy, przede wszystkim w funkcjonowaniu układu oddechowego.