Jęczmień słodowy właściwości i występowanie
Jest to zboże, które zawiera sporo błonnika oraz witaminy, m.in. kwas foliowy. Ponadto zawiera: fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, selen, witaminy z grupy B (B1 i B9) i witaminę E. Mąka jęczmienna jest czesto dodawana do pieczywa żytniego lub pszennego, ponieważ zwiększa ich wartość odżwyczą.
Ponadto suplementy diety z jęczmieniem wspomagają odchudzanie.