Izolat białka serwatki CFM

Izolat białka serwatki CFM występowanie, właściwości, zastosowanie i działanie

Jest to bardzo skoncentrowana postać białek serwatki. Izolat zazwyczaj uzyskiwany jest poprzez mikrofiltrację przy obniżonej temperaturze. Niska temperatura ogranicza denaturację białka i dzięki temu, białko posiada więcej pozytywnych właściwości.

Izolat białka serwatki CFM praktycznie nie zawiera laktozy i tłuszczu.