Betanina

Betanina występowanie, właściwości, zastosowanie i działanie

Betanina to naturalny barwnik, inaczej czerwień buraczana, symbol E162. Jest to organiczny związek z grupy glikozydów. Nadaje barwy od ciemnoczerwonej do fioletowej. Betanina otrzymywana jest z buraka ćwikłowego. W przemyśle spożywczym jest powszechnie stosowana w celu nadania barwy produktom. Jest nieszkodliwa, zostaje całkowicie wydalona wraz z moczem.